Brokkolicremesuppe

Zubereitung

1. • 1 Zwiebel
   • ¼ Sellerie
   • 1 Brokkoli (Strunk)
   • 1 Kartoffel

   Zwiebel, Sellerie, Brokkoli und Kartoffel in grobe Würfel schneiden.

2. • 1 EL Öl

   Pflanzliches Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel 2 bis 3 Minuten anbraten. Sellerie, Brokkoli und Kartoffeln dazugeben und für 3 Minuten weiter garen.

3. • 1 Blatt Lorbeer
   • 1500 ml Wasser

   Nun das Lorbeerblatt hinzufügen und mit kaltem Wasser aufgießen.

4. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend auf mittlerer Stufe für 20 Minuten weich kochen.

5. • 4 Scheiben Brot (vom Vortag)

   In der Zwischenzeit altes Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett rösten bis es kross ist.

6. • Salz
   • Pfeffer
   • Aceto Balsamico

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Brotwürfeln und mit ein paar Tropfen Balsamicoessig servieren.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!