Ratatouille

Zubereitung

1. • 1 Zwiebel
   • 1 EL Olivenöl

   Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und zusammen mit Olivenöl gold-gelb anbraten.

2. • 800 ml Dosentomaten
   • Basilikum
   • Chilipulver
   • Salz
   • Pfeffer

   Dosentomaten hinzugeben und zusammen 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Stufe einkochen lassen. Mit Basilikum, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. • 1 Zucchini
   • 1 Aubergine
   • 2 Tomaten
   • 1 rote Paprika
   • 1 gelbe Paprika

   In der Zwischenzeit Zucchini, Aubergine, Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden.

4. Etwa die Hälfte der Tomatensoße in einer Auflaufform verteilen, das geschnittene Gemüse darüber schichten und die restliche Tomatensoße darauf verteilen.

5. • Parmesan
   • 1 EL Olivenöl

   Als oberste Schicht geriebenen Parmesan verstreuen, mit 1 EL Olivenöl übergießen und die Form bei 180 bis 200 °C für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!